在初秋春末季节里，由于冷空气的入侵，温度骤降，当气温在短时间内下降到农作物生长所需要的最低温度以下时，使农作物遭受冻害的现象。霜冻是以地温（地面最低温度）首次下降到0℃或以下时，作为初霜冻出现的指标。  根据霜冻出现的时间，也可将其分为晚霜(春季出现)和早霜(秋季出现)。